GERBER POGAČA

GERBER POGAČA

                 Za testo:                                                                                                                                                                        

                                                             500 ml mleka                                                                                                                                                                                                                                                                                       

50 ml ulja

20 g kvasca

2 kašike kisele pavlake

1 kg brašna

1 belance

1 jaje

2 kašičice soli

1 kašičica šećera

Za premazivanje kora:

4 kašike ulja (za premazivanje kora)

1 žumance (za premazivanje cele pogače)

Priprema

Zamesiti testo i ostaviti ga da odstoji 15 minuta. Zatim testo odvojiti na 4 veće loptice i 4 manje loptice.

Četri veće loptice razviti u veličini pleha u koji ćemo da pečemo pogaču, zatim svaku razvijenu lopticu premazujemo sa uljem. Tri premažemo, a četvrtu ne premazujemo. 

 Kada su kore premazane uljem, prebaciti namazane kore u podmazan pleh.
Kada smo koru prebacili u pleh, isečemo je na osmine i svaku koru (laticu) povlačimo u stranu, tako sve četri korice povlačimo jednu, pored druge na stranu.

 Kada smo završili sa ovom korom, to isto uradimo i sa drugom manjom korom (od manje kore odvojimo malo testa za ružu za sredinu pogače). Isto premažemo tri kore, a četvrtu ne premazujemo. Prebacimo u pleh.

 Drugu manju koru isto isečemo na osmine i svaku laticu povlačimo ka spolja, ali sa suprotne strane.

 Za sredinu razvijemo krug, malo ga zasečemo i uvijamo u krug da dobijemo ružu-tučak.

 Cvet ili tučak stavimo u sredinu pogače i ostavimo 15 minuta da odstoji.

 Pogaču premažemo žumancetom i pečemo na 180 C oko 45 minuta. Zavisi od rerne i kako vam peče. Može manje da se peče, a može i više.